Vörtbröd

Det här är ett underbart gott och saftigt vörtbröd. Och helt ljuvligt att äta till sin julaftonsfrukost. Eller vilken annan frukost som helst egentligen. God Jul!

4 bröd

33 cl kall porter

33 cl kall julmust

50 g jäst

4 tsk salt

2 msk malen pomerans

1 msk malen ingefära

1/2 tsk malen nejlika

1 dl mörk sirap

ca 17 dl rågsikt

250 g kvarg 10 %

Smula jästen i en bunke och häll i julmust och porter. Rör tills jästen har löst sig. Blanda i kryddorna, sirapen och kvargen. Häll i mjölet och rör ihop till en deg. Låt jäsa i 2 timmar under en bakduk. Knåda ut till fyra limpor och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda bröden i 200 grader i 40 minuter. Bröden ska vara ungefär 195 grader då det är klart (prova med en termometer). Låt svalna på galler.

Chokladtryffel med havssalt

Idag är det dagen före julafton och förhoppningsvis har ni kylen fulla med godsaker. Om ni mot förmodan tycker det fattas någonting kommer jag med ett sista tips. Det är dessutom en perfekt julklapp att ge bort också om du i sista stund glömt... 

Ett tips är att skära i rutor istället för att rulla till bollar, enkelt och fint!

300 g mörk choklad, 70 %
2 dl vispgrädde
20 g smör

havssalt
kakao

Koka upp grädden i en kastrull, smält samtidigt hackad choklad över ett vattenbad. När grädden kokat upp häller du ner den i chokladen till en jämn smet. När smeten är helt blank rör du i smöret tills den blir blank igen. Häll ut tryffeln i en form täckt med plastfolié(beroende på hur tjock du vill ha den)och strö havvsalt över och täck över med plastfolié. Ställ kallt och låt stå så i 1-2 timmar. Skär sedan tryffeln i bitar och doppa i kakao. Förvara svalt.

Världens godaste rocky road

Jag glömmer bort från varje år hur otroligt gott detta julgodis är. Receptet kommer från Leila men jag hittade även exakt samma på baksidan av marshmallowspåsen... Om det är något julgodis du ska bjuda på den här första adventdagen så är det det här. Helt otroligt att något så enkelt kan vara så gott.  

300 g mörk choklad, 70% kvalitet

1 påse dumlekola

1 näve minimarshmallows

1 1/2 dl salat jordnötter

1/2 dl skalade pistagenötter

+ lite för garnering

Smält chokladen över ett vattenbad. Blanda ihop alla ingredienser lite slarvigt. Häll över i en brödform (1-liters) och strö över lite garnering. Ställ kallt och låt stelna, skär sedan rocky roadsen i bitar.