Chokladtryffel med havssalt

Idag är det dagen före julafton och förhoppningsvis har ni kylen fulla med godsaker. Om ni mot förmodan tycker det fattas någonting kommer jag med ett sista tips. Det är dessutom en perfekt julklapp att ge bort också om du i sista stund glömt... 

Ett tips är att skära i rutor istället för att rulla till bollar, enkelt och fint!

300 g mörk choklad, 70 %
2 dl vispgrädde
20 g smör

havssalt
kakao

Koka upp grädden i en kastrull, smält samtidigt hackad choklad över ett vattenbad. När grädden kokat upp häller du ner den i chokladen till en jämn smet. När smeten är helt blank rör du i smöret tills den blir blank igen. Häll ut tryffeln i en form täckt med plastfolié(beroende på hur tjock du vill ha den)och strö havvsalt över och täck över med plastfolié. Ställ kallt och låt stå så i 1-2 timmar. Skär sedan tryffeln i bitar och doppa i kakao. Förvara svalt.

Världens godaste rocky road

Jag glömmer bort från varje år hur otroligt gott detta julgodis är. Receptet kommer från Leila men jag hittade även exakt samma på baksidan av marshmallowspåsen... Om det är något julgodis du ska bjuda på den här första adventdagen så är det det här. Helt otroligt att något så enkelt kan vara så gott.  

300 g mörk choklad, 70% kvalitet

1 påse dumlekola

1 näve minimarshmallows

1 1/2 dl salat jordnötter

1/2 dl skalade pistagenötter

+ lite för garnering

Smält chokladen över ett vattenbad. Blanda ihop alla ingredienser lite slarvigt. Häll över i en brödform (1-liters) och strö över lite garnering. Ställ kallt och låt stelna, skär sedan rocky roadsen i bitar. 

Limekola

För någon vecka sedan fick jag tips på limekola av en klasskompis, det lät så gott. Och jag lovar, det är så gott. Sött och syrligt!

1 dl ljus sirap

3 dl strösocker

2 dl grädde

100 g smör

1 tsk vaniljsocker

2 lime, skal

Smält smöret i en tjockbottna kastrull. Häll i strösocker, vaniljsocker, vispgrädde och sirap. Rör om och koka upp. Använd en termometer, vid 123 grader får du en seg-mjukkola och den blir hårdare ju högre grad du låter kolan bli (eller genom ett kulprov). Riv av skalet från limen och blanda ner i kolan. Häll upp på en oljad plåt. Låt svalna och skär sedan i bitar och slå in i bakplåtspapper.

Chokladkola med havssalt

Äntligen har vi börjat julpynta här hemma. Jag tycker det är så härligt då julen äntligen får börja, den här årstiden blir så mycket trevligare då. Det betyder också att allt gott till jul får börja bakas. Den här kolan är absolut ett tips att börja med.

100 g smör

3 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

4 msk kakao

8 nypor havssalt

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Häll i strösocker, vaniljsocker, vispgrädde och sirap. Rör om och koka upp. Använd en termometer, vid 123 grader får du en seg-mjukkola och den blir hårdare ju högre grad du låter kolan bli(Eller genom ett kulprov). Rör då i kakao (sikta i den för att slippa klumpar) och salt. Häll upp på en oljad plåt. Låt svalna och skär sedan i bitar och slå in i bakplåtspapper. 

Lion Bars

Åh. Så. Gott. Påminner till stor del om mina snickerskakor, men i de här har jag kokos i och formen är ju helt annorlunda ;). Peter frågade först om det var några hälsonyttigheter jag bakat ihop... Ja det går ju alltid att låtsas. 

1 1/2 dl jordnötssmör crunchy
1 dl sirap
0.5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl kokos
2 1/5 dl rice kispies

100  mörk choklad, 70% kvalitet

Smält jordnötssmör, sirap, strösocker och vaniljsocker i en kastrull på svag värme. Rosta kokosen i en stekpanna och blanda ner kokosen och rice krispies i kastrullen. Rör försiktigt. Klä en avlång brödform med plastfolie och häll i smeten. Ställ i kylen en timme. Smält chokladen över ett vattenbad, skär kakan i ca 1 1/2 cm och doppa halva kakan i chokladen. Ställ tillbaka i kylen tills chokladen stelnat.


Imorgon har min klass premiär i salstenta, och för att stilla allas nerver tänkte jag lugna dem med en liten lion bar. Med en lion bar (eller... ja, minst en förstås) fixar vi väl tentan utan problem?

Snickerskaka

Så. Otroligt. Goda. Jag och mina bästa i klassen åt upp allt. Direkt. Att ha i rice crisp istället för cornflakes eller rispuffar gör kakan så gott krispig.

1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 burk jordnötssmör
10 dl rice krispies

200 g mjölkchoklad

Värm ihop sirapen och strösockret i en kastrull (får inte koka). Rör ned vaniljsockret, jordnötssmöret och sist rice krispies. Platta ut smeten på en bakpappersklädd plåt och ställ i kylskåpet. Smält chokladen och bred sedan över kakan. Låt kakan stelna i kylskåpet innan den skärs i bitar.